L'Azienda agricola
PRODOTTO ITALIANO
Allevato esclusivamente con alimenti vegetali freschi. L’Azienda Agricola Sebastiano Giacosa nel 2012 inizia un allevamento di lumache di circa ventimila metri quadrati; produttrice di Lumache Italiane Helix Aspersa a ciclo biologico, aderisce all'"Associazione Nazionale Elicicoltori" di Cherasco. La nostra è un’azienda in continua evoluzione, indirizzata principalmente alla vendita diretta. Le lumache possono essere disponibili fresche o conservate.
Le nostre Lumache Helix vendute vive e già spurgate sono pronte per essere cucinate; il prodotto fresco mantiene gli aromi della vegetazione consumata durante il ciclo di allevamento mentre quello conservato è costituito da carne di lumaca pulita e precotta, conservata in salamoia, confezionata in scatole di latta, pronta da cucinare. Siamo in grado di rifornire ristoranti e sagre per cene a tema. Oltre alla vendita in azienda partecipiamo anche a mercati e fiere in Piemonte e Liguria; siamo presenti una volta a settimana ai mercati specifici Campagna Amica nella provincia di Savona e Imperia. Effetuiamo consegne all’ingrosso e minuto.
Le lumache vengono allevate a ciclo biologico completo
Usando solamente alimenti vegetali freschi (insalata, cavolo, bietola, costine da taglio e girasoli giganti), di cui le lumache ne vanno ghiotte.
L’elicicoltura (allevamento a ciclo biologico completo) è in grado di offrire ai consumatori, durante tutto l’anno più specie di lumache Helix, la spurgatura avviene per un periodo di almeno 7-10 giorni dopo la raccolta; lo spurgo ci consente dunque di commercializzare chiocciole perfettamente pulite, sane e vive, già pronte per la successiva fase di bollitura, dando così una qualità superiore alle carni.
La Lumaca Italiana, grazie alla selezione delle razze attuata dagli allevatori e dalla loro organizzazione di categoria (A.N.E.) è oggi un prodotto dietetico.
La carne di lumache è molto ricca di proteine (13,4%), hanno
una bassa percentuale di grassi (1,7%) e contiene una
ricca varietà di sali minerali (calcio e ferro).
Gli aminoacidi che costituiscono la base della carne sono presenti
su larga scala e concorrono a una corretta e sana alimentazione.
Una dozzina di lumache forniscono solo 80 calorie.
Grazie a queste proprietà le lumache sono indicate in caso di disfunzioni
quali la glicemia e la colesterolemia.
passione
CALENDARIO EVENTI
DATA: 13/07/2024
Albenga. Pietra Finale ligure
Nuovo allevamento. Finale ligure. X essere più operativi con nuova base logistica a Loano. ...
LEGGIDATA: 27/06/2024
Savona. Genova imperia
Un buongiorno a tutti. L.az comunica. K per le consegne. Su Genova. Fateci l ordine al più tardi al lunedì entro le 12. . .e Ve le ...
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